Taç Kurabiye

Taç Kurabiye

Hoş geldin Dünya Bebek...

Elmalı Pay

Apple Pie

Yapımı ve lezzetiyle bana göre mükemmel bir tarif bu apple pie yani elmalı pay. Mutlaka deneyin derim.

Malzemeler:
250 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağı
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 yumurta akı (sarısı içine, akı dışına)
Aldığı kadar un

İç malzemesi:
3-4 adet rendelenmiş elma
1 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için :
İri kırılmış fındık
Yumurta akı

Yapılışı:
Öncelikle iç malzememizi hazırlayarak işe başlayalım. Rendelenmiş elmamızı toz şeker ile tavada elmalar suyunu çekene kadar soteleyelim. Bu arada tarçınımızı da ekleyelim. İç harcımızı soğuması için bir kenarda bekletelim. Bu arada biz hamurumuzun malzemelerini bir kaba alalım ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapalım. Hazırladığımız hamurumuzu merdane ile açalım ve yuvarlak bir kalıp ile keselim. Kestiğimiz kurabiyemizin ortasına iç harçtan koyup kapatalım. Kurabiyemizin bir tarafını önce yumurta akına, sonra fındık kırığına batırıp tepsimize dizelim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirelim.

Zeytin Ezmeli Kurabiye

Zeytin Ezmeli Kurabiye

Bayramda gelen misafirlerim için hazırladığım mamaların tariflerini sizlerle paylaşmak istiyorum; işte benim çok sevdiğim bir lezzet olan, zeytin ezmeli rulo tarifi aşağıda:

Malzemeler:
125 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İç malzemesi:
1 kutu zeytin ezmesi

Yapılışı:
Bütün malzemeyi bir kabın içerisine koyup yoğuralım. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yapalım. Hamurumuzu 4 eşit parçaya bölüp, merdane yardımı ile açalım ve açtığımız hamurumuzun içine zeytin ezmesi sürelim. Hamurumuzu rulo yapıp, iki parmak genişliğinde keselim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim. İsteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpip 160 derecelik önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirelim.

Çokoprens Kurabiye

Çokoprens Kurabiye

Çokoprens Kurabiye

Malzemeler:
200 gr tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 yumurta
3-3,5 su bardağı un

Arası için:
Krem Şokola

Yapılışı:
Öncelikle tereyağı ve pudra şekerini birbirine yedirelim ve sıvı yağ, yumurta ekleyip karıştıralım. Daha sonra un ve vanilyayı ekleyip ele yapışmayan bir hamur yapalım. Hamurumuzu iki yağlı kağıt arasında açıp, yuvarlak kurabiye kalıbı ile kesip, üzerlerine ince çubukların kalın tarafı ile delikler açalım. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirelim. Kurabiyelerimiz soğuyunca aralarına krem şokola sürüp iki kurabiyeyi birbirine yapıştıralım.

Peynirli Atıştırmalık

Peynirli Atıştırmalık

İçinde peynir olan tarifleri beğeniyorsanız eminim ki bu tarifimi bayılacaksınız!

Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı (Sarısı üzerine sürülecek.)
200 gr krema
1 çay bardağı ince rendelenmiş eski kaşar peyniri
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
Yumurta sarısı hariç bütün malzemeler birleştirilip yumuşak bir hamur yapılır. Hamur merdaneyle açılıp, kalıpla kesilir ve üzerine yumurta sarısı sürülüp çöreotu serpilir. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir

Midye Kurabiye

Midye Kurabiye

Çayın yanında küçük atıştırmalıkları kim sevmez ki!!! Yine nefis bir Fatih Güllüoğlu tarifi: 

Midye Kurabiye

Malzemeler:
500 gr un
300 gr ince rendelenmiş kaşar peyniri
250 gr pastacılık margarini (Ben 125 gr margarin, 125 gr tereyağı kullandım.)
2 yumurta

İç Malzeme:
Peynir
Zeytin

Yapılışı:
Bütün malzemeleri birleştirip yumuşak bir hamur yapalım. Hamurumuzu ince açıp üzerine yumurta sarısı sürüp, üstüne de susam serpelim, yuvarlak bir kalıp ile kesip yumurtasız tarafına önce peynirden koyup sonra zeytin parçasını koyalım ve şekildeki gibi ağzı açık şekilde bırakıp tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 12 dakika pişirelim.

Pastane Kurabiyesi

Pastane Kurabiyesi

Bugün yine bir kurabiye tarifi ile sizlerle beraberim. Ben kurabiye tarifi denemekten hiç vazgeçmeyeceğim. Güzel bir tarif görünce kendimi tutamıyorum. Benim klasik kurabiye tarifime çok benziyor; tek fark bu tarifte sıvı yağ da kullanılıyor. Tarifi instagram'da takip ettiğim sevgili @zhrglm'den aldım. 

Pastane kurabiyesi:
Malzemeler:
125 gr yumuşak tereyağı
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 yumurta
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
3/4 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı mısır nişastası
Aldığı kadar un. 
Not: Eğer kurabiyenizi sıkma torbasına koyup şekil vericekseniz, hamuru biraz ele yapışan bir hamur yapabilirsiniz. Eğer eliniz ile şekil verecekseniz, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam yapabilirsiniz.

Yapılışı:
Bütün malzeme birleştirilir ve yumuşak bir hamur yapılır. İster sıkma torbası ile ister elle şekil vererek, önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında üzeri pembeleşmeden pişirilir. Kurabiyeleri süslemek ise tamamen hayal dünyanıza kalmış. İster marmelatla, ister çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Çikolatalı Sıkma Kurabiye

Çikolatalı Kurabiye

Bugün yine sizlerle güzel bir tarif paylaşmak istiyorum: Instagram'da da takip ettiğim @esra.doqan sayfasında gördüm ve mutlaka denemeliyim dedim... İyi ki de denemişim. 

Malzemeler:

125 gr margarin veya tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
2 kaşık kakao
3 tepeleme yemek kaşığı nişasta
Vanilya
2 su bardağı un

Üzeri için:
1 paket bitter çikolata


Yapılışı:
İlk önce tereyağı ve pudra şekerini mikserle çırpalım. Daha sonra yumurta, kakao, nişasta ve vanilyayı da ekleyip çırpmaya devam edelim. En son olarak unumuzu ekleyip yoğuralım. Kıvam alan hamurumuzu ucuna duy taktığımız sıkma torbasına koyup tepsiye şekilli olarak dizelim. 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında 12-13 dakika pişirelim. Pişen kurabiyelerimizi eğer isterseniz benmari usulü eritilmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Limonlu Kurabiye

Limonlu Kurabiye

Yaptıkça yiyorum, yedikçe kilo alıyorum. Bu aralar tam bir çıkmazdayım. Yeni yeni tarifler yapmayı, yeni yeni lezzetler tatmayı çok seviyorum ama bu arada kilolar da alıp başını gidiyor. Bu gün yine instagram'da @drnsfk sitesinde gördüğüm ve mutlaka denemeliyim dediğim bir tarifi denedim. Sizlerle de paylaşmak istiyorum:

LİMONLU KURABİYE

Malzemeler:
170 gram oda ısısında tereyağı. (Ben yarısını tereyağı yerine margarin kullandım.)
40 gram pudra şekeri
2 yemek kaşığı yeşil limon suyu
1 yemek kaşığı sıvı vanilya
250 gram + 2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
Bir çimdik tuz

Üzeri için:
40 gr pudra şekeri

Yapılışı:
Tereyağı ve pudra şekerini mikser ile çırpalım. Limon suyu ve vanilyayı da ekleyip çırpmaya devam edelim. Daha sonra un, nişasta ve tuz ekleyip yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru, uzunlamasına yuvarlayalım ve streçe sarıp buzdolabına kaldıralım. 2-3 saat bekletelim. Acele işim var diyorsanız buzlukta 15 dakika bekletseniz de olur. Dolaptan çıkarttığımızda hamurumuz katı olacak ve biz de yumuşamadan hemen hamurumuzu 5 mm kalınlığında, yuvarlak olacak şekilde kesip tepsimize dizelim ve 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında 13 dakika kadar pişirelim. Kurabiye pişerken dikkat edelim, çünkü kurabiyemizin rengi koyu olmayacak. 

Dondurma Kurabiye

Dondurma Kurabiye

Dondurma kurabiye tarifi için buraya tıklayınız.

Woopie Pie

Woopie Pie

Size yine çok güzel bir tarif vermek istiyorum. İnstagram'da @hamurger sitesinde gördüğüm ve mutlaka denemeliyim dediğim bir tarif... Adı woopie pie olarak geçiyor. Makaron şeklinde kek diyebiliriz. Eminim yaptığınızda çocuklar tarafından anında kapışılacaktır. Lafı fazla uzatmadan tarife geçelim. 

Woopie pie

Malzemeler: 
100 gr oda ısısında tereyağı
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı limon suyu
3 bardak un
1tatlı kaşığı kabartma tozu
3 kaşık kakao

Dolgu malzemesi:
200 gr krema
200 gr çikolata

Yapılışı:
Öncelikle sütümüzün içine limon suyunu koyup yarım saat kadar bekletelim. Daha sonra bir kap içerisinde tereyağımızı ve şekerimizi iyice çırpalım. Sırasıyla yumurtayı daha sonra da sütümüzü koyup çırpalım ve son olarak da un, kabartma tozu ve kakaomuzu eleyip tekrar hepsini beraber çırpalım. Karışımı bir sıkma torbasının içine yuvarlak duy takdıktan sonra boşaltalım. Yağlı kağıt serilmiş tepsimize aralıklı olarak 1 liradan biraz büyükçe sıkalım ve 170 derecede 10 dakika pişirelim. İç kreması olarak orjinal tarifte ganaj kullanmış, ben size onun tarifini de yazacağım. Kremamızı bir kapta ısıtalım (kaynatmayalım) ve içine küçük doğranmış çikolata parçalarını atıp erimesini sağlayalım. Bir kenara çekip soğumasını bekleyelim. Soğuduktan sonra yine sıkma torbası ile pişen kekimizin içice sıkıp başka bir kek ile üzerini kapatalım. 

Bonibon Kurabiye

Bonibon Kurabiye

Grip olduktan sonra yeni yeni kendimi iyi hissetmeye başlar başlamaz soluğu mutfağımda aldım. Bu gün bonibonlu kurabiye yapmak istedim. Daha önce yaptığım bonibonlu kurabiyeden biraz daha farklı bir tarif. Test ettim; tadı oldukça güzel!

Çikolatalı Bonibon Kurabiye

Malzemeler:
150 gr tereyağı
80 gr bitter çikolata
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya 
2,5-3 bardak un

Üzeri için: 
Bonibon

Yapılışı:
Öncelikle tereyağımızı eritelim ve içine çikolatamızı da atıp erimesini sağlayalım. Diğer tarafta şeker ve yumurtamızı çırpalım. Çikolatalı karışımı yavaş yavaş ekleyelim ve bir miktar daha çırptıktan sonra un, vanilya ve kabartma tozunu da eleyip bu karışıma katalım. Ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayalım. Tepsiye dizdiğimiz kurabiyelerimizin üzerine bonibonlarımızı batırıp 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirelim.

Fıstıklı Kurabiye

Fıstıklı Kurabiye

Yine duramadım ve bomba bir tarif denedim. Tarif tamamen Instagram'da da takip ettiğim adil_chef'e ait. Ustamın ellerine sağlık. Bizlere çok güzel bir kurabiye tarifi hazırlamış. Yapımı çok ama çok basit. Tarifi vermek için çok sabırsızlanıyorum, çünkü gerçekten çok harikalar ve sizin de bir an önce denemenizi istiyorum! 

Malzemeler:
100 gr hindistan cevizi
100 gr susam
200 gr pudra şekeri
50 gr toz fıstık
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 bardak un
100 gr yumuşak tereyağı
2 yumurta akı

Yapılışı:
Hindistan cevizi, susam, pudra şekeri, fıstık, kabartma tozu ve vanilya bir kapta karıştırılır. Üzerlerine tereyağı ve yumurta akı eklenir, daha sonra un yavaş yavaş ilave edilip hamur yoğrulur. Yoğrulan hamura şekil verilir. Ustam dondurma kaşığı ile şekil verdiği için ben de dondurma kaşığı aldım ve şekillerini kaşık ile verdim. Sizin kaşığınız yoksa elinizle de şekil verebilirsiniz. 160 derecede 15 dakika pişirilir. Üzerini pembeleştirmezseniz daha güzel duruyor, bilginize...

Evtuzlu

Evtuzlu

Eveeet arkadaşlar, bugün çok lezzetli bir çay saati tarifi paylaşmak istiyorum. Bu tarifi Instagram'da Yaman_ozcan'ın sitesinde gördüm ve denedim. Daha önce de ustanın pastane kurabiyesi tarifini denemiş ve paylaşmıştım. Ustamızı takibe almanızı tavsiye ederim. Hiç uzatmadan hemen malzeme listesini yazıyorum:

EV TUZLU
Malzemeler: 
250 gr un
75 gr margarin
75 gr sıvı yağ
75 gr yoğurt
30 gr şeker
10 gr tuz
5 gr kabartma tozu 
1 yumurta

Yapılışı:
Malzemelerin hepsini karıştırp ceviz büyüklüğünde bezelere ayıralım. Bezelerin içine siz ne isterseniz (peynir, zeytin ezmesi, patates vb.) koyabilirsiniz. Ben peynir koydum. Şekildeki gibi hazırlayıp üzerine yumurta sarısı sürelim. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12 dakika (benim fırınım 15 dakikada pişirdi.) üzeri kızarana kadar pişirelim.

Dondurma Kurabiye

Dondurma Kurabiye

Bu akşam canım yeğenimin doğum günü var. Pastamızı hazırladık ve sıra geldi mamalara... Ben dondurma kaşığı ile yapılan bir kurabiye denemek istedim. Bu aralar Pinterest'te çok görüyorum. Tarifine şöyle bir göz gezdirdim ve malzemelerinden sonucun güzel olacağını tahmin ettim. Benim dondurma kaşığım yok, onun yerine normal bir kaşıkla şekil verip adını da kaya kurabiye koydum:)) Gelelim malzemeler ve tarife:

Dondurma kurabiye (benim koyduğum isim kaya kurabiye) yapımı:

Malzemeler:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
125 gr tereyağı
Yarım su bardağı pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
Yarım paket vanilya
1 yumurta
2 yemek kaşığı damla çikolata
1 yemek kaşığı dolu dolu kakao
2-2,5 su bardağı kadar un

Yapılışı:
Kakao ve damla çikolata hariç bütün malzemeyi karıştırıp (unumuzu azar azar koyalım çünkü bardak ölçümüz değişik olabilir) hamurumuzu yoğuralım. Daha sonra hamurumuzu ikiye ayırıp, birinin içine kakao, diğerinin içine de damla çikolata katıp yoğuralım. Hazırladığımız hamurdan varsa dondurma kaşığı ile alıp, dondurma kaşığı yoksa normal kaşık veya elimizle alıp, şekil verip tepsiye dizelim. 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirelim.

Pastane Kurabiyesi

Pastane Kurabiyesi

Arkadaşlar bugün yine nefis bir kurabiye tarifim var!!! Güllüoğlu ustalarından Yaman Özcan ustaya ait bir tarifdir: Gerçek pastane kurabiyesi. Bu güne kadar çok araştırdım ve çok da yaklaştım ama hiç bir zaman orjinal pastane kurabiyesi yapamamıştım. İşte bu tarifle araştırmalarımı sonlandırdım:)) Gelelim malzeme listemize:

Malzemeler:
500 gr un
300 gr yağ
25 gr şeker
15 gr tuz
2 gr maya
2 yumurta

Yapılışı:
Bütün malzemeler karıştırılıp yoğurulur ve pastanede gördüklerimiz gibi şekil verilip, üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu ve susam serpilip, 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir. 

Sevgililer Günü Kurabiyesi

Sevgililer Günü Kurabiyesi

Sevgili Duygu ve Hüseyin çifti için hazırladığım Sevgililer Günü Kurabiyeleri...

Çilli Kurabiye

Çilli Kurabiye

Bu aralar çok fazla tarif denemiyorum. Çünkü yaptıklarımın sadece tadına bile bakmak kilo almama neden oluyor. Biraz ara vermek istedim; ama elimde o kadar güzel tarifler var ki, bugün dayanamayıp yine bir tanesini denedim ve güzel olunca da sizlerle paylaşayım dedim. Orjinal adını bilmiyorum, ama ben "çilli kurabiye" adını koydum. Buyurun tarifine...

Malzemeler:
250 gr tereyağı veya margarin (Oda ısısında olacak.)
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı mısır nişastası
1 yumurta
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (Ben yaklaşık 2,5 su bardağı un kullandım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak.)

Üzeri için:
Susam

Yapılışı:
Oda ısısındaki yağımızı, yumurtamızı ve pudra şekerimizi derin bir kaba koyup mikser ile 3 dakika kadar çırpalım. Karışım homojen bir şekil alınca içine nişasta ile kakaoyu katalım ve yoğurmaya başlayalım. Daha sonra unumuzu ve kabartma tozumuzu eleyip azar azar karışıma ilave edelim. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olunca, ufak parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım ve ayrı bir kaba koyduğumuz susama her yerini kaplayacak şekilde batıralım, tepsimize dizelim. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 18-20 dakika pişirelim.

Zebra Kurabiye

Zebra Kurabiye

Zebra Kurabiye Yapılışı

Ne zamandır yapmayı düşündüğüm bir kurabiye vardı. Bugün hazır mutfaktayken aklımdaki bu zebra kurabiyeyi denedim. Biz çok sevdik, umarım deneyenler de sever. Baştan söyleyeyim, hamuru biraz zor bir hamur, onun için iki yağlı kağıt arasında açmak gerekiyor. Ama tadı nefis... Aslında tarif daha önce de kullandığım klasik kurabiye tarifi...

ZEBRA KURABİYE

Malzemeler:
125 gr tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 kaşık kakao

Yapılışı:
Oda sıcaklığındaki malzemelerin kakao hariç hepsini karıştırıp, kulak memesi kıvamında bir hamur yapıp, hamurdan zebra deseni yapacak kadar ayırıyoruz. Ayırdığımız hamura 1 kaşık kadar kakao ekleyip yoğuruyoruz ve iki ayrı hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz. Daha sonra beyaz hamurumuzu iki yağlı kağıdın arasında açıp, üzerine kakaolu hamurumuzu da açıp, şekildeki gibi zebra deseni yapıp, kalıpla kesiyoruz. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında üzeri pembeleşmeyecek şekilde pişiriyoruz. (Yaklaşık 15 dakika.)

Cevizli Kurabiye

Cevizli Kurabiye Topları

Dışarıda lapa lapa kar yağarken yapılacak en güzel şey, çay demleyip yanında kurabiye yemek herhalde. Yine yabancı sitelerde dolaşırken, en çok rastladığım kurabiyelerden, bu cevizli kurabiye tarifini denemek istedim. İyi ki de denemişim. Nefis bir kurabiye oldu. Tek kötü yanı çerez gibi; yemeğe başladığın zaman kendini durduramıyorsun. Gelsin kilolar... Eveeet uzatmadan gelelim tarife:

CEVİZLİ KURABİYE

Malzemeler:
1 su bardağı yumuşamış tereyağı 
1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz
2 su bardağı un
2/3 su bardağı pudra şekeri
1/4 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı vanilya ekstresi veya 1 paket vanilya
3 yemek kaşığı mısır nişastası

Üzeri için:
1 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:
Önce tereyağı, pudra şekeri ve vanilyayı mikser ile biraz karıştıralım. Daha sonra diğer bütün malzemeleri katıp yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Yoğurduğumuz hamurdan minik minik toplar yapıp tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Pişen kurabiyelerimiz ılınınca, bir kaba koyduğumuz pudra şekerine bulayıp tabağımıza dizelim.