Mini Pizza

Peynirli Mini Pizza

Bu pizza daha önceden kıymalı olarak tarifini verdiğim pizzanın peynir, domates ve biber kullanılarak yapılmış değişik versiyonu. Kıymalı mini pizza tarifine ulaşmak için buraya tıklayınız.

Kapalı Pizza (Calzone)

Kapalı Pizza

Kapalı Pizza Yapımı

Yurt dışındaki bloglarda dolaşırken her zaman en çok dikkatimi çeken kapalı pizzalar oluyordu. Hamurunu kendi tarifimle yapıp sadece şekil olarak onlar gibi yapmaya çalıştım. Çok şık, ayni zamanda çok lezzetli bir tarif ortaya çıktı. Tarifi benden, denemesi sizden...

KAPALI PİZZA

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
Yarım çay bardağından biraz daha az sıvı yağ
Yarım paket maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un. (Ben 4,5 bardak kullandım.)

İç malzeme:
Domates sosu
Salam
Yeşil biber
Rendelenmiş kaşar peyniri
Siz arzu ederseniz mantar, sucuk vb. malzemeler ilave edebilirsiniz.

Yapılışı:
Öncelikle süt ve suyu bir kaba koyup ılıklaştıralım. Ilınan sütün içine yarım paket maya ve 1 yemek kaşığı toz şekeri koyup 5 dakika bekletelim. Diğer malzemelerle beraber ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamurumuzu ılık bir yerde 1 saat mayalandıralım. Mayalanan hamuru bezelere ayırıp, şekildeki gibi açalım ve ufak ufak doğradığımız iç malzemeden önce domates sosunu koyup, sonra sırasıyla biber, salam ve kaşar peynirimizi de ekleyip şekildeki gibi kapatalım. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, yarım saat kadar tekrar dinlendirelim. Hamurumuzu 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirelim. 

Pizza

Pizza

Biz artık dışarıdan pizza yiyemiyoruz. Geçenlerde arkadaşlarım bize geldiğinde dışarıdan pizza söyledik. İnanın ben arkadaşlarımın önüne böyle bir pizza koymaktan utandım. Pizza, pizza değil, bildiğiniz ramazan pidesi olmuş. Ne içinde doğru dürüst malzemesi, ne de üzerinde yeterince kaşarı var... O günden beridir ben artık pizzalarımı evde yapıyorum. Bu tarifi de sizlerle paylaşmak istiyorum. İnanın hem daha bereketli, hem de çok daha güzel oluyor.

Malzemeler:
4,5 su bardağı un
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
Yarım çay bardağından biraz daha az sıvı yağ
Yarım paket maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker

İç malzemesi:
Domates sosu
2 diş sarımsak
Kaşar peyniri
Mantar
Sivri biber
Sucuk
Salam
Zeytin
Ve bunun dışında istedğiniz diğer malzemeler
İç malzeme miktarlarını yazmıyorum, siz ne kadar istiyorsanız o kadar koyabilirsiniz.

Yapılışı:
Önce hamur malzemelerinin hepsini karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıp, 1 saat mayalanması için ılık bir yerde dinlendiriyoruz. Mayalanan hamuru, tepsinizin büyüklüğüne göre (ben ikiye böldüm) bölüp, merdane ile pizza gibi yuvarlak şekilde açıyoruz. Tepsiye yerleştirip üzerine varsa domates sosunu sürüyoruz, yoksa domates salçasını sulandırıp içine iki diş sarımsak ezip, karıştırıp sos yapabilirsiniz. Benim evde yaptığım domates biber karışımlı sosum vardı, ondan sürdüm. Sosu güzelce pizzamızın üzerine yayalım ve üzerine evde ne malzeme varsa, kaşar peyniri hariç koyalım. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim. Pişmeye yakın pizzamızı dışarı alıp, rendelediğimiz kaşarı üzerine yayıp, tekrar fırına verelim. Kaşar eridiğinde, pizzamızı fırında çıkartıp sıcak sıcak servis yapalım. Kaşar peyniri ne kadar bol olursa, pizza o kadar güzel oluyor. Bu ölçülerle dört kişi rahatlıkla doyabilir.

Kıymalı Mini Pizza

Kıymalı Mini Pizza

Daha önce de tarifini paylaştığım klasik mayalı hamurdan yaptığım mini pizzayı paylaşmak istiyorum. Önceden bu hamurdan çiçek poğaça yapmıştım. Bu gün ise kıymalı mini pizza yaptım.

Malzemeler:
2 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak.)
Yarım paket maya
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur olacak.)

İç malzemesi:
250 gr. kıyma
1 baş kuru soğan
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Önce sütümüzü ve suyumuzu ılıştıralım. İçine maya ve şeker koyup, mayanın erimesini sağlayalım. Daha sonra, bir kaba önce 3 bardak unumuzu koyalım ve ortasını havuz yapıp diğer sıvıları katalım. (1 yumurtanın sarısını daha sonra üzerine sürmek için ayıralım.) Hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım. Unumuzu azar azar ekleyelim ki sert bir hamur olmasın. Yoğurduğumuz hamurumuzu 1 saat ılık bir yerde dinlendirelim. Daha sonra hamurumuzu merdane ile açalım ve bir bardak yardımı ile yuvarlak kesip, ortasına elimizle bastıralım, diğer tarafta da bir soğanı rendeleyelim, kıymasını, tuzunu ve karabiberini de koyup yoğuralım. Hazırladığımız iç harçtan, yuvarlak kestiğimiz pizzaların ortasına 1 kaşık kadar koyalım ve 1 yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ katıp, karıştırıp, poğaçaların üzerlerine sürelim. Yarım saat daha tepsi mayası için bırakalım. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim...

(Not: Kurabiye veya diğer hamur işlerini yaparken, unu daima azar azar koyalım. Çünkü evlerimizde kullandığımız bardak ölçüleri değişik olabiliyor.) 

Mini Pizza

Mini Pizza

Bugün size benim çokça yaptığım ve yapar yapmaz kapış kapış yenilen pizza tarifini vermek istiyorum. Hamuru standart mayalı hamur; bu hamurdan büyük pizza veya poğaça da yapabilirsiniz.. Ayrıca ben iç malzemesini peynir olarak kullandım, siz kıymalısını veya patateslisini de yapabilirsiniz. Gelelim tarifimize..


MİNİ PİZZA

Malzemeler:
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı instant maya
3.5 su bardağı un
Üzeri için 1 adet yumurta sarısı

İç malzemeler:
Beyaz peynir
Sivri biber
Domates

Yapılışı:
Öncelikle suyu ve sütü bir kaba koyup biraz ılık hale getirelim. Bir kaba unu, (hepsini koymayın, 3 bardak koyup yetmezse ilave edin.) tuzu, şekeri, yağı ve mayayı koyup süt ve su karışımını da ekleyip ele yapışan bir hamur yapalım. Hamurun üzerini örtüp, hamur iki katına çıkana kadar mayalandıralım. Mayalanan hamuru açıp bardakla veya yuvarlak bir kalıpla kesip tepsiye dizelim. Hamurun ortalarını çay bardağının dibiyle bastırıp biraz çukurlaştıralım ve bir miktar peynir, biber ve domates koyalım. İşlem bittikten sonra pizzaların etrafına yumurta sarısını sürüp 30 dk. daha tepside mayalandırıp, fırında 175 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun..

Not: bu ölçülerden bir tepsi çıkıyor, daha çok yapmak isterseniz malzemeyi iki katına çıkarıp yapabilirsiniz..