Pastane Kurabiyesi

Tırtıl Kurabiye ve Tuzlu Pastane Kurabiyesi

Kalp Figürlü Kurabiye

At Nalı Figürlü Kurabiye

Klasik bir hamurdan üç farklı çeşit kurabiye yaptım. Daha önce tarifini vermiş olduğum tarif için buraya tıklayınız.

Nutella'lı Kek

Nutella'lı Kek

NUTELLA'LI KEK

Malzemeler:

3 yumurta
1 su bardağı şeker
3 dolu dolu yemek kaşığı nutella
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağından 1 parmak eksik süt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
1 fiske tuz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un


Yapılışı: 

Yumurtaların sarısını ve beyazını iki ayrı kaba ayırın. Şekerin yarısı ve bir fiske tuzla yumurta beyazlarını iyice kar haline gelene kadar çırpın. Yumurta sarılarını şekerin diğer yarısıyla iyice beyazlayana kadar çırpın, daha sonra çırptığımız sarıların içine sırasıyla vanilya, sıvıyağ, süt, kakao, un, kabartmatozu ve nutellayı ekleyerek çırpın. Bu karışıma yumurta beyazlarını da ekleyip, spatulayla katlayarak karıştırın. Hazırladığınız kek karışımını yağlayıp, unladığınız kek kalıbına koyup 175 derece fırında pişirin. Yaklaşık 40-45 dakika..
Kekinizin pişip pişmediğini kürdan testiyle kontrol etttikten sonra çıkarın. Afiyet olsun.
(Tarif için Nurlumutfakta'ya teşekkür ederim.)

Ramazan Bayramı

Ramazan Bayramı'nız kutlu olsun!

Limonlu Cheesecake

Cheesecake

MUFFİN KALIBINDA LİMONLU CHEESECAKE TARİFİ

Tabanı için:

100 gram Eti Burçak bisküvi
50 gram toz badem
1 çorba kaşığı bal
50 gram eritilmiş tereyağı

Malzemeler:

* 1 küçük paket labne peyniri (200 gr)
* 100 gr krem peynir (Pınar Beyaz kullandım) 
* 1 çay bardağı krema
* 1 çay bardağı toz şeker
* 1 yumurta
* 1 paket vanilya
* 1 tatlı kaşığı limon suyu
* 1 limonun ince rendelenmiş kabuğu
* 1 çorba kaşığı un


YAPILIŞI:

Oda sıcaklığındaki peyniri, kremayı, şekeri, vanilyayı, limon kabuklarını karıştırma kabında mikserin düşük deviri ile çırpın. Karışıma yumurtayı kırın ve çırparak yedirin (çok da fazla çırpmayın). Limon suyunu ve unu da ekleyip, çırpın. Metal muffin kalıbını fırın tepsisine yerleştirin ve fırın tepsisinin içine bir parmak kadar su koyun. Muffin kağıtlarını muffin kalıplarına yerleştirin ve hazırladığınız karışımı kalıplara paylaştırın. Kabarmadığı için kalıpları yarım parmak boşluk kalacak biçimde doldurun.
Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 20-25 dakika pişirin. Kalıbı salladığınızda cheesecake'ler hafifçe sallanıyorsa pişmiş demektir. Fırının kapağını yarı açıp fırının içinde soğutun. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve mutlaka bir gün beklettikten sonra kağıtlarından ayırıp, dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

Çilekli Parfe

Çilekli Parfe

ÇİLEKLİ PARFE

Malzemeler :
500 gr çilek
1 su bardağı süt
160 gr kremşanti
4 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı süzme yoğurt (süzme yoğurt yoksa normal yoğurdun susuz bölümünden koyabilirsiniz)

Yapılışı :

Öncelikle çilekler yıkanıp saplarından ayrılır ve şekerle birliklte rondodan geçirilir. Diğer tarafta süt ile kremşanti, traşköpüğü kıvamına gelene kadar çırpılır ve içine yoğurt ile çilek, şeker karışımı eklenip hepsi birlikte çırpılır. Elde edilen karışım, içini streç flim ile kapladığınız bir kek kalıbı veya borcama dökülür ve derin dondurucuda 1 gün bekletilir. Servis edeceğiniz zaman, kalıbı ters çevirip, streç flimi çıkarıp, üzerini ister çilek sos ile ister eritilmiş çikolata gezdirerek süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bazı tarifler biraz hayal gücünüze bağlıdır, mesela bu tarifin içine isterseniz 2 kaşık kadar damla çikolata koyabilirsiniz veya 7-8 çileği minik minik doğrayıp karışıma katabilirsiniz.

Simit Poğaça

Simit Poğaça

MALZEMELER:
100 gram eritilmiş tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 yumurta 
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Bir paket maya 
İçi için isteğinize göre beyaz peynir veya kaşar peyniri kullanabilirsiniz.

ÜZERİNE:
Yarım çay bardağı pekmez
Yarım çay bardağı su
Bir paket susam

YAPILIŞI:
Bütün malzemeleri bir kaba alın ve yavaş yavaş karıştırın. Unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru mayalanmak üzere, üzerini kapatıp ılık bir yere kaldırın. 1 saat mayalandırın. 
Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak biçimde açın. İçine peyniri koyup, karşılıklı kenarları birleştirin. Bıçakla verev çizikler atın.
Bir kapta pekmezle suyu karıştırın. Hazırladığınız hamurları önce pekmezli suya batırın, sonra susama bulayın.
175 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Pastane Kurabiyesi

Pastane Kurabiyesi

KLASİK KURABİYE TARİFİ

Malzemeler:

125 gr tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:

Oda sıcaklığındaki malzemelerin hepsini karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur yapıp, yarım saat dinlendiriyoruz. Daha sonra iki yağlı kağıdın arasında açıp kalıplarla kesiyoruz. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında üzeri pembeleşmeyecek şekilde pişiriyoruz (yaklaşık 15 dk.), soğuduktan sonra dilediğimiz gibi, hayal gücümüzü kullanarak süslüyoruz. Afiyet olsun.

Fıstıklı Karamel Bar

Fıstıklı Karamel Bar

Daha önceden denemiş olduğum ve çok beğenilen fıstıklı karamel barın değişik bir versiyonu. Tarifini daha önce vermiştim. Denemenizi tavsiye ederim.

Pastane Kurabiyesi

Pastane Kurabiyesi

PASTANE KURABİYESİ

Malzemeler:
250 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı sirke
3 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
Üzeri için 2 yumurta sarısı
Aldığı kadar un

Yapılışı:
Yumurta sarısı hariç bütün malzemeler karıştırılıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır ve kalıpla kesilip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Maske Pasta

Maske Pasta

Yeğenim Gizem'in doğum günü için onun isteğine uygun olarak hazırladığım maske pasta. Sağlık ve huzurla dolu nice mutlu yıllar diliyorum...