Taraftar Pastası

Beşiktaş Taraftar Pastası

Sıkı bir Beşiktaş taraftarı olan sevgili Ömer için hazırladığım Beşiktaş Taraftar Pastası... Bu sene de, şu ana kadar bu Beşiktaş pastanın hakkını veriyor hani! Onlardan daha çok yapacağım galiba...

Fındıklı Köşe Kurabiye

Fındıklı Köşe Kurabiye

Bu sıralar işlerimin yoğunluğundan dolayı bloğuma uzun bir süre ara vermek zorunda kaldım. Bu arada da yeni yeni tarifler araştırdım ama denemeye vaktim olmadı. Bugün misafirim geleceği için uzun zamandır yapmayı düşündüğüm "nuss ecken kurabiye" tarifini denedim. Sizlerle de paylaşmak istiyorum:

Malzemeler:
Tabanı için:
100 gr tereyağı
2 yumurta
2 su bardağı un (Ben 2,5 su bardağı kullandım.)
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Ara katı için:
Kayısı veya çilek reçeli. (Ben böğürtlen reçeli kullandım.)

Üzeri için:
200 gr tereyağı
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ince çekilmiş fındık (Ben fıstık kullandım.)
1 su bardağı iri çekilmiş fındık (Ben fıstık kullandım.)
2 paket vanilya
2 yemek kaşığı su

Taban malzemelerinin hepsini bir kapta yoğuralım. Merdane ile ufak fırın tepsisi boyutunda açıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize hamuru koyalım. Hamurun üzerini çatal ile delelim. Hamurun üzerine reçelimizi (taneleri hariç) yayalım. Diğer tarafta, üzeri için olan malzemelerin hepsini bir tavaya alalım ve 2-3 dakika kavuralım. Kavurduğumuz malzemeyi hamurumuzun üzerine yayalım. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 30-35 dakika pişirelim. Pişen kurabiyemizi ılıklaşınca önce kare şeklinde, sonra kareyi çapraz olarak üçgen şeklinde kesip, uçlarını benmari usulü erittiğimiz çikolataya batırıp süsleyelim.

Yılbaşı Kurabiyeleri (Christmas Cookies)

Yılbaşı Kurabiyeleri

Yılbaşı siparişlerimi hazırlamaya başladım. Görünüşleri kadar hazırlaması da hoş ve çok eğlenceli...

Korsan Pasta

Korsan Pasta

Sevgili Ege Göksel'in doğum günü için, kendi isteği üzerine korsan temalı olarak hazırladığım pasta... İyi ki doğdun Ege Göksel!

Butik Kurabiye

Butik Kurabiye

Sevgili Elif Asya'nın doğum günü için hazırladığım kurabiyeler... İyi ki doğdun Elif Asya! Nice güzel yaşlara!

Mickey Mouse Pasta

Mickey Mouse Pasta

Sevgili Duygu, arkadaşı ve eşine evliliklerinin birinci yılında bir sürpriz hazırlamak istemiş... Arkadaşının en sevdiği çizgi karakter olduğu için, temayı Mickey Mouse olarak seçmek istedi. Ben de onun isteğine uygun olarak bu pastayı hazırladım. 

Nutella'lı Kurabiye

Nutella'lı Kurabiye

Çikolata aşkına!!! Çikolatayı kim sevmez ki? Herkes gibi ben de çok ama çok seviyorum. Elim tarif denerken hep çikolatalı veya kakaolu tariflere gidiyor. Bu gün sizlere 3 malzemeden yapılan çok kolay bir kurabiye tarifi vermek istiyorum; eminim ki özellikle çocuklar bu tada bayılacak. Tabii önce kurabiyenin üzerindeki çikolata yenecektir, ona hiç şüphem yok...


NUTELLA'LI KURABİYE

Malzemeler:
180 gr Nutella
150 gr elenmiş un
1 adet yumurta

Üzeri için:
20-30 gr Nutella

Yapılışı:
Nutella ve yumurtayı bir kaba alıp karıştıralım ve üzerine elenmiş unu döküp hamurumuzu yoğuralım. Yoğurduğumuz hamurumuzu buzdolabında 15-20 dakika bekletelim. Dolaptan aldığımız kurabiye hamurumuzu küçük parçalara bölelim (ben 16 parçaya böldüm) ve yuvarlayıp, ortalarını biraz çukur yapıp tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 15 dakika pişirelim. Tepsiyi çıkardığımızda yumuşak oluyor ama soğudukça sertleşiyor. Hamur yumuşak iken ortalarındaki çukura biraz daha bastıralım. Soğuyan kurabiyelerimizin üzerine sıkma torbasına koyduğumuz Nutella'yı şekilli olarak sıkalım.

Çikolatalı Tart

Çikolatalı Tart

Bu tart daha önceden yaptığım çikolatalı tartın değişik bir versiyonu; üzerine profiterol toplarından koyup, topların üzerine de çikolata sosu dökerek hazırladım. Tam tarifi için buraya tıklayınız. 

Kedi Kurabiye

Kedi Kurabiye

Bugün sizlerle miniklerin çok hoşuna gideceğini düşündüğüm kedili kurabiyemi paylaşmak istiyorum. Kedili kurabiye yapabilmeniz için sadece kedi kalıbı almanız yeterli. Tarifi daha önce yapmış olduğum parmak kurabiye tarifi ile aynı olduğu için tekrar yazma gereği duymuyorum. Tarife buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Kıymalı Pide

Kıymalı Pide

Kıymalı Pide - Pişirme Öncesi

Yine benim klasik mayalı hamur ile yaptığım bir tarif: Kıymalı pide... Kime tattırdıysam inanın çok beğendiler. Sizin de yapmanızı tavsiye ederim.

KIYMALI PİDE

Malzemeler:
2 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak.)
Yarım paket maya
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un - kulak memesi yumuşaklığında olacak kadar.

İç malzemesi:
250 gr. kıyma
1 baş soğan (küçük küçük doğranmış olarak)

1/2 su bardağı domates sosu

1 yemek kaşığı salça

2 adet küçük doğranmış sivri biber

Yarım çay bardağı su

Tuz, karabiber

Yapılışı:
Önce sütümüzü ve suyumuzu ılıştıralım. İçine maya ve şeker koyup mayanın erimesini sağlayalım. Daha sonra, bir kaba önce 3 bardak unumuzu koyalım ve ortasını havuz yapıp diğer sıvıları katalım. (1 yumurtanın sarısını daha sonra üzerine sürmek için ayıralım.) Hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım. Unumuzu azar azar ekleyelim ki sert bir hamur olmasın. Yoğurduğumuz hamurumuzu 1 saat ılık bir yerde dinlendirelim. Daha sonra mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp şekildeki gibi merdane ile uzunlamasına açalım. Diğer tarafta bir soğanı kıymamızın üzerine rendeleyelim ve biberi, salçayı, domates sosunu, yarım çay bardağı suyu, tuzu ve karabiberi de koyup iç malzemesini hazırlayalım. (İç harcını ben çiğ olarak koyuyorum.) Hazırladığımız iç harçtan, pide şeklinde açtığımız hamurumuzun ortasına koyup her yerine yayalım ve kenarlarını şekildeki gibi katlayıp, pide şeklini verelim. Bir yumurta sarısının içine bir yemek kaşığı sıvı yağ katıp, karıştırıp, pidelerin üzerlerine sürelim ve yarım saat daha tepsi mayası için bırakalım. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim...

Not: Kurabiye veya diğer hamur işlerini yaparken unu daima azar azar ekleyelim...

Cupcake

Tavşan Cupcake

Cupcake kültürü bütün dünyada hızla popülerlik kazanıyor. Amerika'da "cupcakematic" bile yapılmış. Parayı koyuyorsunuz, size kutulanmış cupcake çıkıyor, bu da oradaki çılgınlığın boyutunu gözler önüne seriyor! Bizde de cupcake eskiye göre daha çok yapılıyor ve seviliyor...

Çikolatalı Tart

Çikolatalı Tart

İşlerimin yoğunluğu yüzünden uzun zamandır komşularımla kahve keyfi yapmamıştım. Komşularıma ikram etmek için akşamdan tartoletlerimi hazırladım, sabah kalktığımda işler değişti. Çünkü bir komşum benden önce davranıp hepimizi kahveye davet etti. Ben de yapmış olduğum tartoletlerimi de kapıp komşuma kahveye geçtim. Komşularımla vakit geçirmeyi özlemişim; hep birlikte çok güzel vakit geçirdik...

Desenli Rulo Pasta

Desenli Rulo Pasta

Desenli Rulo Pasta

Yarın misafirim gelecek. Değişik bir pasta yapma fikri epeydir kafamdaydı. Uzun zamandan beri desenli rulo tarifi arıyordum. Daha önce kursumuzda yapımını öğrenmiştim, ama daha değişik olsun istedim ve geçenlerde internette dolaşırken bir tarife rastladım. Denemeye değer buldum ve yapmaya karar verdim. Sonuçta bana göre güzel bir pasta oldu. Ama ben orijinal tarife göre ölçüleri küçültüm ve kendime göre biraz değiştirdim. Keşke değiştirmeseymişim; öylesi sanırım çok daha güzel olacaktı. Ben size orjinal tarifi olduğu gibi yazacağım; siz öyle yaparsınız. 

Tarifimize başlamadan önce birşeyin altını çizmek istiyorum: Orijinal tarifte pandispanyayı fırın tepsisine koyun yazıyor, fakat resimlerde gördüğüm kadarıyla fırın tepsileri bizimkiler kadar büyük değil. Onun için siz 4 yumurtalı orijinal tarifi denerken büyük boy Borcam kullanırsanız iyi olur. Ben bu tarifte küçük fırın tepsisi kullandım ve gramajları da 3 yumurtaya göre ayarladım.


DESENLİ RULO PASTA

Malzemeler:
4 yumurta
120 gr un
120 gr toz şeker
Bir tutam tuz
Ben tarifte yoktu ama 1 paket vanilya ekledim.

Dekoratif hamur malzemesi:
1 yumurta akı
20 gr kakao (kakao yerine kırmızı gıda boyası kullanabilirsiniz)
20 gr un
30 gr şeker
30 gr tereyağı

Yapılışı:
İlk önce dekoratif hamurumuzu hazırlayalım. Malzemelerin hepsini bir kaba koyup mikser ile çırpalım. (Ben kakaoyu biraz azaltıp, yerine bir iki damla gıda boyası koydum.) Yağlı kağıdımızı fırın tepsisine (büyük boy Borcam) yayalım. Hazır olan hamurumuzu sıkma torbasına koyup, yağlı kağıdın üzerine istediğimiz bir deseni çizip, tepsimizi buzdolabımızın dondurucu kısmına atıp, 15-20 dakika bırakalım. 

Şimdi ikinci aşamaya geçelim: Bir kaba yumurtaları kıralım, üzerine şeker ve bir tutam tuz atıp mayonez kıvamına gelene kadar çırpalım. Daha sonra bu karışıma unu ve vanilyayı eleyerek ilave edelim ve spatula yardımı ile yumurtaları söndürmeden yavaşça katlayarak karıştıralım. Karışımımızı buzdolabından çıkardığımız tepsimizin üzerine döküp yayalım. Tepsiyi bir iki defa tezgahımıza vurup hava kabarcıklarını çıkarttıktan sonra, 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirelim. Daha sonra tepsimizin üzerine yağlı kağıt koyup, tepsiyi dikkatli bir şekilde ters çevirelim ve pandispanyaya yapışan yağlı kağıdı dikkatlice çıkaralım. Tekrar yağlı kağıt koyup, pandispanyayı ters çevirip rulo yapalım ve soğumasını bekleyelim. Bu arada içinin kremasını hazırlayalım. Ben hazır pastacı kreması kullandım. Siz istediğiniz bir kremayı kullanabilirsiniz; kremşanti veya ganaj da yapabilirsiniz. 
Soğuttuğumuz pandispanyayı yağlı kağıdın üzerinde açıp, kenarlarından bir parmak kesip düzeltme yapalım. (Pandispanyayı ben süt ile biraz ıslattım.) Kremamızı güzelce yayıp, içerisine ne koymak isterseniz (ben vişne koydum) koyup, tekrar yağlı kağıt ile rulo yapalım ve 1-2 saat dinlenmeye bırakalım. 

Mickey Mouse Kurabiye

Mickey Mouse Kurabiye

Sevgili Serra'nın doğum günü için hazırladığım Mickey Mouse temalı kurabiyelerimiz... İyi ki doğdun Serra !!!